Минтай с картошкой под сливочным соусом
Для придания блюдам из минтая сочности и большей калорийности их поливают сливочным маслом или заправляют соусами. Наиболее сочетаются с рыбой сметанный и сливочный соусы.
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 гр;
- сливочное масло – 80 гр;
- сливки 20% жирности – 100-150 гр;
- сухари молотые – 20 гр;
- мука – 1 ст.л;
- картофель – 600 гр;
- корень петрушки – 50 гр;
- лук репчатый – 2шт;
- зелень – 1 пучок;
- набор специй для рыбы и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Воду закипятите, добавьте 1 луковицу и корень петрушки. Добавьте специи и соль. Порционные куски минтая варите в пряном отваре 5 минут.
- Картофель очистите, разрежьте на 4 части и сварите в подсоленной воде.
- Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, влейте сливки и добавьте сливочное масло и пассерованный лук. Помешивая, томите до густоты, посыпьте молотым перцем.
- Смажьте сливочным маслом сковороду, по центру уложите отварную рыбу, по бокам рыбы – варёный картофель, залейте сливочным соусом, посыпьте молотыми сухарями и запекайте до золотистого цвета.
Читайте также:
