Салат из моркови и кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка — 3 веточки
• сок лимона — 1 ст.л.
• уксус — 1/2 ст.л.
• мёд — 1/2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

Кабачки промываем, натираем или нарезаем соломкой. Для цвета можно взять желтый и зеленый.

Очищенную морковь натираем или нарезаем соломкой.

Лук нарезаем полукольцами.

В горячее масло (1 ст.л.) выкладываем подготовленную морковь с луком и жарим 2-3 минуты, помешивая. Морковь должна только немного смягчиться.

Добавляем измельченный чеснок и, помешивая, жарим 30 секунд.

Выкладываем к овощам подготовленные кабачки и жарим, помешивая, не больше 2-3 минут, чтобы кабачки не выделили жидкость.

Добавляем в сковороду к овощам винный уксус, сок лимона и мёд. Перемешиваем, нагреваем и снимаем с огня.

Добавляем в ароматные овощи остатки масла (1 ст.л.), нарезанную петрушку и перемешиваем. Выкладываем готовый овощной салатик на тарелку и подаем теплым или охлажденным.