Сыр с плесенью — чем он полезен

Существует несколько видов сыров с плесенью. Самыми полезными для здоровья считаются голубые сыры, названные так из-за того, что они имеют зелено-голубоватый оттенок. Такой цвет им придает особая плесень рода пенициллиновых. Благодаря ей же, голубые сыры имеют пикантный, острый вкус и аромат. Из наиболее известных голубых сыров — рокфор, горгонзола, данаблю, дор блю.

Сыры с белой плесенью отличаются от голубых. Несмотря на то, что это вид плесени тоже из рода пенициллиновых, она «ведет себя» иначе: образуется только на поверхности сырных головок и не прорастает внутрь их. Самые популярные белые сыры — бри и камамбер.

Сыры с плесенью содержат большое количество жиров, легкоусвояемых белков (в этих сырах его больше, чем в мясе) и других важных питательных веществ.

 Чем полезен сыр с плесенью?

• Содержит ряд важных витаминов и минералов, включая витамин A, витамин D, витамины группы B, калий, натрий и цинк.
• Укрепляет сердце и сосуды. Исследования показывают, что люди, употребляющие голубой сыр, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний.
• Помогает снизить уровень холестерина в крови, предотвращает воспаление артерий и образование тромбов.
• Благодаря пенициллину, обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление суставов и облегчить боль при артрите.
• Хороший источник кальция, ключевого минерала для здоровья костей. Регулярное употребление сыра делает более крепкими кости и зубы, а также снижает риск остеопороза.
• Улучшает память, снижает риск развития когнитивных нарушений.
• Это отличный источник фосфора, очень важного для мышц, костей и зубов.
• Укрепляет иммунную систему.
• Помогает восстановить нарушенный гормональный баланс.
• Полезен при депрессии, бессоннице и хронической усталости.
• Рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.
• Улучшает обмен веществ.

Важно!

Как и все продукты с мощными свойствами, сыр с плесенью может быть не только полезен, но и вреден для здоровья. Употреблять его нужно очень умеренно. Рекомендуемая норма — не более 50 г в день.

Аргументы:

• В этих сырах много соли, которая несомненно принесет вред при поедании сыра в большом количестве.
• Плесень — это пенициллин, хоть и природный, но антибиотик, который, конечно же, оказывает некое действие на микрофлору кишечника. В больших дозах, а тем более с непривычки, он может привести к нарушению пищеварения и даже дисбактериозу.
• Сыры с плесенью могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.
• Они не рекомендуются детям и беременным женщинам