СЫТНЫЙ ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Индюшачье бедро 1 шт.
• Песочное тесто 0,5 кг
• Лук-порей 1 шт.
• Брокколи 200 г
• Яйца 2 шт.
• Молоко (3,2%) 125 мл
• Сыр сулугуни 150 г
• Масло 40 мл
• Черный молотый перец 3 г
• Соль 10 г

Французский киш с индейкой: пошаговый рецепт

Готовим корж

1. Раскатываем песочное тесто в круг диаметром 35 см, выкладываем в форму, обрезаем края.
2. Накаливаем тесто вилкой. Запекаем под пергаментом с фасолью в течение 15 мин. при температуре 180°С.

Готовим начинку

1. Лук-порей нарезаем полукольцами, обжариваем на масле до мягкости, перекладываем в миску.
2. С индюшиного бедра снимаем кожу, мясо нарезаем кусками по 2 см.
3. Выкладываем мясо на ту же сковороду, что и лук, солим, перчим и обжариваем до светлого цвета.

Готовим заливку

Смешиваем молоко с яйцами, солим, перчим.

Готовим киш

1. На выпеченный корж выкладываем поджаренное мясо индейки, лук-порей, бланшированные брокколи и натертый на мелкой терке сыр сулугуни.
2. Заливаем молочно-яичной смесью, выпекаем киш 25 мин. при температуре 180°С.