Свинина, запеченная с овощами и соусом бешамель

Ингредиенты

• Нежирная свинина (вырезка) – 600 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
• Молоко (– 2,5% жирности) – 600-700 мл.
• Сырые шампиньоны – 300 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 г.
• Соль
• Черный молотый перец
• Мускатный орех

Процесс приготовления

Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.

Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.

Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.

Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.

В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).

Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).

Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.

Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.

Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано.

Приятного аппетита!