Говядина жаренная (антрекот) с жареным картофелем.
На 200 г мякоти говядины:
2 столовые ложки растительного масла, молотый перец, соль, зелень укропа и петрушки.
Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать перцем и солью, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки с одной и с другой стороны. Мясо выложить в тарелки, полить соком, полученным при жарке. Гарнировать жаренным картофелем, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.
Жарим картошку правильно. С румяной корочкой.
