Овощная запеканка

Ингредиенты:

• 8 средних картофелин
• 1 средний кабачок
• 4 крупных помидора
• 2 яйца
• 50-70 гр.сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• зубчик чеснока
• укроп
• перец (или любые другие приправы)

Процесс приготовления

Картофель отварить до полу-готовности(~20 мин.), кабачок потушить на воде (чтоб стал мягким). Форму смазать растительным маслом. Картофель, кабачок, 3 помидора нарезать дольками.

Уложить слоями: картофель, кабачок. Один помидор очистить от кожи и превратить в пюре, добавить чеснок, соль.

Получившимся «соусом» полить кабачки. Сверху уложить помидоры, картофель. Посыпать укропом. Яйца взбить с перцем и солью. Залить запеканку, посыпать укропом.

Накрыть фольгой, и в духовку на 35мин. при 200 градусах. Посыпать запеканку тертым сыром и снова в духовку на 15 мин. при 160 градусах.