Готовим рыбку: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1.Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек) — 2 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Тертый пармезан — 2 ст. л.
• Большой помидор — 1 шт.
• Укроп — 5 веточек
• Зеленый лук — 3 веточки
• Чеснок — 1 маленький зубчик
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 190°С. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, немного оставьте для подачи. Мелко порубите чеснок и укроп. Помидор положите на 2 минуты в кипяток, затем обдайте холодной водой. Снимите с помидора кожицу, нарежьте маленькими кубиками.
2. В небольшой миске смешайте сметану, чеснок и укроп. Добавьте пармезан, помидор и зеленый лук. Немного посолите и поперчите.
3. Положите рыбу в порционные формочки, посолите и поперчите. Поверх филе выложите сметанную смесь и поставьте рыбу в духовку. Запекайте в зависимости от толщины кусков 18–25 минут. Готовую рыбу посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте.

Вы можете попробовать запечь под таким соусом тефтели из рыбы или курицы, получится очень вкусно.

2. Гуляш из судака с луком и красным перцем

Ингредиенты:

• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Красный перец — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Порошок красного перца — 1 ст. л.
• Овощной бульон — 175 мл
• Соевый крем — 75 мл
• Лимон — 1 шт.
• Филе судака — 350 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Петрушка — 3 веточки

Приготовление:

1.Лук нарезать кубиками размером 1 см, а чеснок — тонкими дольками.
2. Перец очистить от семян и тоже порезать на кубики в 1 см.
3. В кастрюле разогреть масло, пожарить в нем лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут. Добавить резаный перец и жарить еще 4 минуты. Посыпать молотым красным перцем и влить овощной бульон, кипятить в течение 5 минут. Добавить соевый крем, варить еще 4 минуты.
4. Лимон ошпарить кипятком, шкурку натереть на мелкой терке и выжать сок из половинки лимона. В соус добавить тертую шкурку лимона и перемешать.
5. Рыбу нарезать кубиками размером 2 см, поперчить и отправить в кастрюлю к овощам, закрыть крышкой, тушить на среднем огне 7–8 минут.
6. Петрушку мелко порубить. В конце, когда рыбный гуляш будет уже почти готов, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и посыпать петрушкой.

3. Лосось с мёдом и горчицей

Ингредиенты:

• Лосось — 300 г
• Мед — 2 ч. л.
• Дижонская горчица — 2 ч. л.
• Кунжут (семена) — для посыпки

Приготовление:

1.Подготовьте ингредиенты.
2. Перемешайте горчицу, соевый соус и мёд. Залейте смесью порезанную на порционные кусочки рыбу и отправьте минут на 15 в холодильник.
3. Достаньте из холодильника, посыпьте кунжутом и отправьте в заранее разогретую до 170°C духовку на 15 минут.
4. Великолепная диетическая рыбка готова.

4. Сёмга со сливками и рисом

Ингредиенты:

• Целая сёмга, кижуч, нерка или другая красная рыба — 1 кг
• Жирные сливки — 150 мл
• Зелёный лук — 1 пучок
• Длиннозерный рис — 1 стак.
• Вода — 2,5 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1.Поставьте кипятиться воду в кастрюле, промойте рис несколько раз, засыпьте в воду, посолите и оставьте на самом слабом огне под крышкой.
2. С рыбы снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте удобными кусками.
3. В сковороде раскалите растительное масло, положите нарезанную рыбу, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Залейте рыбу сливками, доведите до кипения и оставьте на слабом огне на 2–3 минуты.
5. Добавьте к рыбе мелко порубленный лук, перемешайте и можно отключать огонь.
6. К этому времени рис должен свариться. Плесните в него немного оливкового масла, перемешайте, разложите по тарелкам. Поверх риса положите хорошую порцию сёмги со сливками.

5. Лосось, запеченный с сыром

Отличный белковый ужин

Ингредиенты:

• Филе лосося — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Тертый твердый сыр — 100 г
• Тертая моцарелла — 100 г

Приготовление:

1.Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Лучше использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон.
2. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
3. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком.
4. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200C духовку, а затем под гриль — на 2–3 минуты, до получения румяной корочки.