Брюссельская капуста: польза и вред
Брюссельская капуста, маленькая и аппетитная, полюбилась многим. Конечно же, это полезный овощ, но и он может быть вредным.
В брюссельской капусте содержится очень много полезных веществ и микроэлементов. Этот овощ используют даже в народной медицине.
Брюссельская капуста: польза
В состав брюссельской капусты входит природный сахар, клетчатка, белки и крахмал. Именно эти компоненты участвуют в основных процессах человеческого организма. А еще в такой капусте содержится очень много витаминов, которые укрепляют организм.
Также в этом овоще много органических кислот, бета-каротина, тиамина, токоферола, рибофлавина и фолиевой кислоты. Среди микроэлементов, которыми богата брюссельская капуста: фосфор, натрий, кальций, калий и магний. Также в небольших количествах в ней содержится марганец, железо, фтор, йод, молибден, кобальт, медь.
Естественно, все эти составляющие полезны для организма. Так, фолиевая кислота помогает снизить риск врожденных дефектов у будущих детей.
Брюссельскую капусту необходимо включать в рацион людей с повышенным уровнем холестерина в крови и проблемами с сердечно-сосудистой системой. Также она полезна тем, кто страдает из-за проблем со зрением — зеаксантин и лютеин помогут в профилактике повреждения сетчатки.
А бета-каротин, содержащийся в такой капусте, придет на помощь тем, кто часть болеет ОРВИ.
Брюссельская капуста: вред
Брюссельская капуста может навредить при:
- заболеваниях ЖКТ,
- повышенной кислотности желудка, при обострении болезней ЖКТ и при проблемах с щитовидной железой, при подагре и гастрите.
- пост-инфарктном состоянии,
- при аллергии.
Жареная брюссельская капуста: рецепт
Ингредиенты:
- 1,5 кг брюссельской капусты,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст.л. винного уксуса,
- 100 г сливочного масла,
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовь капусту: удали внешние листики и ножки. Затем промой в воде с уксусом.
- Вскипяти подсоленную воду, положи в нее капусту, накрой крышкой и еще раз вскипяти. Бери капусту горстью и кипяти до тех пор, пока не сваришь все 1,5 кг.
- Промой капусту под холодной водой.
- Половину сливочного масла растопи в сковороде, положи капусту и жарь на среднем огне до золотистого цвета.
- Оставшееся масло растопи в ковшике.
- Посоли капусту и вылей на нее растопленное масло перед подачей.
