Top.Mail.Ru
Говядина по-строгановски | Журнал "JK" Джей Кей

Говядина по-строгановски

Ингредиенты:

  1. Говядина …………………. 400 грамм

2. Лук ………………………….. 2 штуки

3. Сметана …………………… 1 стакан

4. Томатная паста …………. 2 столовые ложки

5. Мука ………………………… 1 столовая ложка

6. Петрушка ………..……….. по вкусу

7. Соль………………………….. 1 столовая ложка

8. Черный перец ..………….. по вкусу

9. Растительное масло ..…… 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.

2. Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.

3. Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.

5. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.

6. Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

7. К луку добавить сметану, томатный соус и перемешать.

8. Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).

9. Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

10. Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

11. Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.

12. Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.

13. Блюдо готово!