Брускетта с белой фасолью

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой 4 ломтика
• Фасоль белая отварная 400 г
• Чеснок 4 зубчика
• Лук средний 1 шт.
• Паприка 1 ч. л.
• Тмин в порошке 1 ч. л.
• Уксус бальзамический 1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку (очищенные) 400 г
• Кориандр несколько веточек
• Сыр тертый по вкусу
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить предварительно очищенный и мелко нарезанный чеснок.
Очистить и мелко нарезать лук. Добавить его в сковороду. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и тмином. Добавить уксус и готовить 3-4 минуты.
Далее добавить отварную фасоль и нарезанные томаты без сока. Перемешать и готовить около 5 минут. Дополнительно посолить и поперчить.
Выложить фасоль на противень и прикрыть фольгой. Готовить в предварительно разогретой до 160 С духовке 40-45 минут.
Поджарить ломтики хлеба в тостере, а затем сбрызнуть их оливковым маслом. Выложить на ломтики хлеба фасоль, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.