Арахисовые капкейки
Арахисовые капкейки
( на 6 больших или 12 маленьких капкейков )
Ингредиенты:
Тесто:
55 г размягчённого сливочного масла
115 г арахисовой пасты
175 г коричневого сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
2 яйца
175 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 г шоколадных капель (или измельчённого шоколада)
4 ст.л. молока
Крем:
125 г арахисовой пасты
75 г размягчённого сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
~150 г сахарной пудры
1 ст.л. молока
+
орешки в карамели для украшения (опционально)
Приготовление:
1) Тесто: духовку разогреть до 180°С. В форму для кексов вложить бумажные капсулы. Оставить.
В миске взбить сливочное масло, арахисовую пасту, сахар и ванильную эссенцию, до получения пышной и воздушной консистенции. По очереди вбить яйца, не переставая взбивать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, размешать. В конце добавить шоколадные капли и молоко. Снова перемешать.
2) Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Поставить в духовку и выпекать около 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить.
3) Крем: в миске взбить сливочное масло, арахисовую пасту и ванильную эссенцию до получения воздушной консистенции. Всыпать просеянную сахарную пудру и молоко и перемешивать до тех пор, пока смесь не станет однородной и маслянистой. Полученный крем переложить в кондитерский мешок, со звёздчатой насадкой шириной около 1 см и нанести на кексы. При желании, украсить капкейки орешками в карамели.