Гребешки с фасолью, рисом и ананасом

Ингредиенты:

• Арахисовое масло 3 ч. л.
• Яйцо 2 шт.
• Ананас 1/2 шт.
• Лук 1/2 шт.
• Лук-шалот нарезанный 3 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Имбирь измельченный 1 ст. л.
• Коричневый рис отварной 2 чашки
• Соевый соус 1 ст. л.
• Соус 1 ч. л.
• Рыбный соус 1 ч. л.
• Масло с чили-перце 1 ч. л.
• Гребешки 12 шт.
• Соль 1/2 ч. л.
• Зеленая фасоль 10 шт.
• Сладкий соевый соус 1 ст. л.
• Кинза свежая, нарезанная 2 ст. л.

Способ приготовления:

Нагреть 1 чайную ложку арахисового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить взбитые яйца и жарить, помешивая, до готовности. Вынуть яйца и отложить.

Добавить еще 1 чайную ложку арахисового масла в сковороду. Добавить нарезанные ананас, лук, зеленый лук, чеснок, и имбирь и пассеровать в течение 2 минут. Добавить рис и перемешать. Обжаривать 2-4 минуты.

Полить соусами, посыпать чили и добавить яйца.

Гребешки подсолить.

Нагреть оставшуюся 1 чайную ложку арахисового масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанную пополам фасоль и 1/4 стакана воды. Отварить, смешать со сладким соевым соусом и оставшейся 1/4 чайной ложки соли.

Нагреть сотейник на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку масло Чили, гребешки и обжарить их по 2 минуты с обеих сторон.

Выложить на порционные тарелки рис, фасоль и гребешки. Посыпать кинзой и подавать.