Top.Mail.Ru
ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА | Журнал "JK" Джей Кей

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2,5 л молока (домашнего)● 1 стакан кефира● 2,5 стакана сметаны● 8 яиц● 2,5 ст.л. соли (без верха)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко для этого рецепта лучше брать домашнее, так как жирность его должна быть максимально высокой.

Если у вас нет возможности купить домашнее молоко, тогда подойдет молоко жирностью более 2,5%. Оно должно быть натуральным, а не восстановленным из сухого молока.

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА, изображение №2

Молоко отправляем кипятиться, добавив соль. Кастрюлю берем толстостенную.Тем временем подготавливаем кефир (любой жирности).

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА, изображение №3

Яйца обязательно должны быть свежими. Взбиваем их веником до однородности (не до пышной пены). Добавляем в яичную массу сметану (высокой жирности) ленивая домашняя брынза и все хорошенько перемешиваем.

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА, изображение №4

Как только молоко начнет подниматься во время закипания, необходимо добавить в него яичную массу со сметаной и кефир, и снова довести до кипения, постоянно помешивая молочную массу.

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА, изображение №5

Как только в молоке начнут отделяться творожные хлопья, кастрюлю можно снимать с огня. Творожные хлопья вылавливаем в дуршлаг, сито или форму для изготовления сыра. Брынзу в форме придавливаем поршнем, в который наливаем стакан воды. Через 10-15 минут брынзу переворачиваем и оставляем на ночь, чтобы сыворотка окончательно отделилась.

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА, изображение №6

Готовую ленивую брынзу можно поместить в раствор соли (на 1 л сыворотки 3 ст.л. соли) и держать в холодильнике. Для длительного хранения этот рецепт не пригоден, так что нужно постараться быстро ее скушать.

ЛЕНИВАЯ ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА, изображение №7
Загрузка...
Loading...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *