Запеченная скумбрия с овощами
Для этого простого блюда нам понадобится два филе скумбрии. Их нужно тщательно промыть и подсушить. Одну луковицу чистим, режем кольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Две средних морковки чистим и режем тонкой соломкой. Один сладкий перец моем, чистим и нарезаем квадратиками. Две помидорки режем тонкими кружочками.
На фольгу для запекания выкладываем рыбу, сверху — лук и морковку, а затем перец и помидоры. Все солим, перчим и добавляем сухие травки по вкусу. Рыбу заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 20-25 минут.
Затем фольгу разворачиваем, аккуратно перекладываем рыбу на тарелку и поливаем ее лимонным соком.
