Шоколадный рождественский пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г миндальной муки
• 250 г 90%-ного шоколада
• 175 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• 150 г фиников
• 5 яиц
• 100 г подсластителя
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3 коробочки кардамона (достать семена)
• 2 чайные ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• 6 палочек корицы
• очищенный миндаль для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопить шоколад и сливочное масло на маленьком огне.

Достать косточки из фиников и мелко нарезать мякоть.

Разделить яйца на белки и желтки и взбить белки до плотной пены. Оставшиеся желтки взбить с подсластителем, затем добавить в них финики, зёрна кардамона, гвоздику, молотую корицу и растопленный шоколад с маслом.

В получившуюся массу добавить миндальную муку, разрыхлитель и сливки, размешать до однородной, гладкой консистенции. Аккуратно добавить в тесто взбитые белки.

Разогреть духовку до 160 градусов. Форму выложить бумагой для выпекания и смазать листы бумаги сливочным маслом. Вылить тесто в форму, украсить палочками корицы и миндалём.

Выпекать в течение 40 минут, остудить пирог в форме.