Борщевая заправка на зиму
Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Приготовление:
Лук порезать полу- или четверть- кольцами. Свеклу натереть на крупной или корейской терке. Также натереть морковь. Перец порезать тонкой соломкой. Помидоры — полукружками. Добавить соль, сахар, уксус, масло. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.
