Очень лимонное печенье «Мадлен»

Ингредиенты:

для печенья:
— мука пшеничная — 130 гр.
— масло сливочное — 80 гр.
— яйцо куриное — 2 шт.
— сахар коричневый — 80 гр.
— сок лимонный — из 1/2 лимона
— цедра лимонная — из 1/2 лимона
— разрыхлитель — 5 гр.
— соль — 1 щепотка

для глазури:
— сок лимонный — 2 ст. л.
— пудра сахарная — 100 гр.
— цедра лимонная — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Муку просеиваем вместе со щепоткой соли и разрыхлителем.
3. Выжимаем лимонный сок и натираем цедру (для теста и украшения).
4. Яйца взбиваем с сахаром в течение 10 минут.

5. К яичной массе добавляем постепенно муку и сливочное масло, не прекращая размешивать.
6. Вливаем лимонный сок и добавляем цедру.
7. Тщательно перемешиваем.

8. Получившееся тесто оставляем в холодильнике на час-полтора.
9. Формочки слегка присыпаем мукой или смазываем маслом. Силиконовые формочки смазывать масло не нужно.
10. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 5 минут, затем при 200 градусах в течение 10-12. Печенье должно быть золотистого цвета и слегка пружинить.

11. Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком.
12. Покрываем готовые и слегка охлажденные мадлены глазурью, посыпаем цедрой.