Домашние медовые пряники с белковой глазурью
Ингредиенты:
- мука - 700 гр.
- мёд - 400 гр.
- сливочное масло - 210 гр.
- сахарная пудра - 50 гр.
- сода - 25 гр.
- куриное яйцо - 2 шт.
- имбирь - 2 гр.
- гвоздика - 2 гр.
- кардамон - 2 гр.
- корица - 2 гр.
- куриное яйцо - 3 шт.
- сахарная пудра - 160 гр.
Приготовление:
Для приготовления медовых пряников ставим духовку на 200 °С и выстилаем противень пекарской бумагой.
В миску миксера выкладываем размягченное сливочное масло, мёд и сахарную пудру.
Взбиваем заготовку для пряников до однородного состояния.
Добавляем яйца и ещё хорошо взбиваем.
В другой миске смешиваем муку с кардамоном, натертым имбирем, корицей и содой.
Добавляем порциями в заготовку для пряников подготовленную муку и замешиваем однородное тесто.
Готовое медовое тесто оборачиваем пленкой и оправляем в холодильник на 15 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в цилиндр.
Нарезаем на кусочки по 25 гр. (50-52 шт.).
Каждый кусочек раскатываем ладонями в шарик.
Сминаем в лепешку.
Подготовленные лепешки выкладываем на противень.
Отправляем медовые пряники в духовку на 9-10 минут, пока не станут румяными.
Для глазури яичные белки взбиваем с сахарной пудрой до густоты.
Охлажденные пряники держим за дно пальцами и окунаем в подготовленной белковой глазури.
Для красоты формируем вилкой неровности.
Выкладываем ароматные пряники на противень и высушиваем глазурь на пряниках в духовке при 40 градусах до полного затвердения. Подаем ароматные медовые пряники с любимым горячим напитком.