Грибной суп с шампиньонами

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 гр.
• помидоры — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• бульон — 2-2,5 литра
• молоко — 0,5 литра
• сливочное масло — 5 ст.л.
• соевый соус — 3 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• сок лимона — 2 ст.л.
• кетчуп — 1 ст.л.
• паприка — 1 ч.л.
• укроп — 3 веточки
• соль — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны очищаем, промываем и нарезаем на ломтики толщиной 2-3 мм. Для приготовления такого супа хорошо подойдут и лесные грибы (белый гриб, опята).

Нарезанный лук обжариваем в сливочном масле (2 ст.л.) 5-6 минут, добавляем нарезанный помидор и жарим ещё 4-5 минут.

Выкладываем в кастрюлю с луком и помидором подготовленные ломтики шампиньонов, добавляем кетчуп, соевый соус, паприку и нарезанный укроп. Грибы хорошо перемешиваем и тушим на сильном огне 5-8 минут, помешивая.

Вливаем в кастрюлю бульон (лучше говяжий), добавляем соль и варим ароматный суп накрытым на медленном огне 20-25 минут.

Пока варится грибной суп, в сковороде растапливаем остатки сливочного масла, добавляем муку (постоянно помешиваем) и жарим муку 30 секунд, затем вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем молочную смесь, доводим до кипения и вливаем в грибной суп. Варим суп 5 минут, добавляем сок лимона, доводим до кипения и снимаем с огня. Пробуем на соль.

Подаем ароматный грибной суп горячим со свежим хлебом.