Овощной суп с фрикадельками и грибами

Ингредиенты:

• мясной фарш — 250 гр.
• рисовая крупа — 30 гр.
• куриное яйцо — 1 шт.
• корень петрушки — 4 веточки
• перец — 2 щепотки
• тмин — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• горох — 100 гр.
• шампиньоны — 100 гр.
• помидоры — 2 шт.
• перец — 1/2 шт.
• петрушка — 3 веточки
• растительное масло — 3 ст.л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

В глубокой кастрюле обжариваем лук (или в сковороде, затем перекладываем с овощами в кастрюлю).

Очищенные морковь с картошкой нарезаем кубиками, грибы — ломтиками. Горох можно взять замороженный.

Выкладываем подготовленный горох, овощи в лук и обжариваем 2-3 минуты.

Вливаем 1,5 литра воды и ставим на средний огонь.

Пока закипает суп, в миску выкладываем готовый свиной фарш, добавляем нарезанную петрушку, яйцо, рис, соль, молотый тмин (по желанию) и перец. Хорошо перемешиваем.

Формируем небольшие фрикадельки диаметром 2 см.

Как суп закипит, выкладываем подготовленные маленькие фрикадельки.

Добавляем нарезанные помидоры и сладкий перец.

Добавляем нарезанную петрушку, соль и молотый перец.

Варим ароматный суп с фрикадельками и грибами на среднем огне до готовности овощей. Пробуем на соль. По желанию в суп для кислинки можно добавить 3 ст.л. лимонного сока.

Горячий ароматный суп с фрикадельками разливаем по тарелкам и подаем со свежим хлебом.