Клёцки из куриной печени

Ингредиенты:

• курица — 300 гр.
• хлеб — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сухари — 50 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• бульон — 1 литр
• петрушка — 1 пучок
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Черствые булки замачиваем в холодной воде.

В масле обжариваем подготовленный нарезанный лук до мягкости и добавляем нарезанную петрушку. Жарим лук с петрушкой 1 минут.

Промытую куриную печень мелко нарезаем ножом.

Булки отжимаем руками, мнем в миске и добавляем обжаренный лук с петрушкой.

Добавляем подготовленную куриную печень.

Яйца.

Солим, перчим и хорошо перемешиваем печеночный фарш.

Добавляем сухари.

Хорошо перемешиваем.

В кастрюле доводим до кипения бульон.

Влажными руками формируем небольшие клёцки (каждый раз руки смачиваем) и отправляем порциями в бульон. Варим ароматные печеночные клёцки 12-15 минут.

Так как бульон после отваривания клёцек будет мутным, то разогреваем ещё порцию прозрачного бульона, наливаем в тарелки, выкладываем готовые печеночные клёцки и подаем.