Чтиво для кофеманов: 4 замечательные книги о кофе
Как варить превосходный эспрессо и открыть кофейню своей мечты
Вы можете уделять больше времени своим хобби или усовершенствовать профессиональные навыки.
Если кофе для вас больше, чем просто напиток и вы мечтаете разбираться в сортах зерна как настоящий профессионал, то сейчас самое подходящее время для изучения! В этом материале вы найдете подборку достойных книг, в которых есть ответы на самые распространенные вопросы. Книги из списка подойдут как любознательному кофеману, так и бариста-новичку, осваивающему процесс приготовления с нуля.
Джеймс Хоффманн «Кофе как профессия. The best of Jimseven»
В своей книге эксперт Джеймс Хоффманн детально описывает все этапы эволюционного пути кофейной индустрии. Исследование преподносит читателю ключевые аспекты кофейной культуры и принципы ведения успешного бизнеса. По сути, эта книга – не просто увлекательное чтение, а целое учебное пособие для тех, кто готов не только освоить профессию бариста, но и открыть свою собственную кофейню.
Джеймс Хоффманн «Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки»
Хотите отправиться в захватывающее кругосветное путешествие, дегустируя кофе в отдаленных уголках планеты? «Всемирный атлас кофе» – уникальная книга, представляющая собой обширную рецензию на кофейные рынки стран-производителей. В атласе собраны секреты обработки кофейных зерен, рецепты приготовления напитков, а также описаны культурные традиции различных регионов. Кофейный атлас – актуальное чтиво в условиях временной самоизоляции, поскольку дает возможность путешествовать не выходя из дома.
Скотт Рао «Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе»
Скотт Рао «Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе»
Несмотря на название, книга подойдет не только профессиональным бариста, но и увлеченным дилетантам. Во-первых, Скотт Рао подробно описывает процесс приготовления кофе в домашних условиях, щедро снабдив содержание пошаговым инструкциями и наглядными иллюстрациями. Во-вторых, в книге собраны лучшие советы по менеджменту кофейного бизнеса. Автор опирается не только на многолетний личный опыт, но и приводит в пример исследования корифеев кофейного бизнеса со всего мира.
Максвелл Колонна Дэшвуд «Словарь кофе»
«Словарь кофе» поможет изучить терминологию кофейной культуры, начать разбираться в тонкостях приготовления напитков от помола зерна до взбивания ароматной пенки. Словарь представляет собой сборник емких и познавательных статей, написанных простым и динамичным языком. Вы узнаете, где и в каких условиях выращивают различные сорта зерна, как кофейная ягода становится бодрящей жидкостью, а также окунетесь в мир конкурсов и состязаний высококлассных бариста.
А напоследок..
А для тех, кто предпочитает чтение в электронном варианте, существует англоязычный блог Barista Hustle с большим количеством познавательной, а, главное, свежей информацией.
