Закуска из болгарского перца по-грузински: вкусно и просто | Журнал "JK" Джей Кей

Закуска из болгарского перца по-грузински: вкусно и просто

Обыденные рецепты овощных заготовок уже приелись и порядком надоели. Хозяйки каждое лето ломают голову, как бы еще законсервировать урожай, чтобы было вкусно и необычно, а к концу зимы опустели все банки. Мы предлагаем для вас интересный рецепт, в котором сочетаются привычные овощи с вашего огорода и ароматные пряности. В результате получается вкусная закуска из болгарского перца или холодный консервированный салат. Родиной блюда считается Грузия, где любят и умеют готовить просто неповторимые вещи.

Закуска из болгарского перца. Иллюстрация для статьи используется с сайта rerecept.ru
Закуска из болгарского перца

Составляющие для превращения болгарских перцев в грузинские

При выборе продуктов обратите особое внимание на плоды перца. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми: гладкие, упругие, без гнили и повреждений. Если есть такая возможность, возьмите перчики разного цвета, так готовые баночки будут выглядеть ярко и красиво, пробуждая аппетит.

Для приготовления двух банок закуски по 0,5 литра вам потребуется:

  • 1 кг плодов болгарского перчика (можно чуть больше);
  • 1 крупная головка свежего молодого чеснока
  • большой пучок наисвежайшей зелени петрушки (не меньше 100 г)
  • 2 ст. л. уксуса столового (можно яблочный);
  • 1-1,5 ст. л. хмели-сунели (именно эта приправа – главная составляющая превращения);
  • 1 ст. л. соли крупного помола;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • по небольшой щепотке молотого черного и красного перца (можно использовать только черный, главное – в совокупности не больше 0,5 чайной ложки);
  • примерно 5 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Приступаем к перевоплощению

Блюдо готовится просто. Вам не потребуются комбайны, блендеры и чудо-терки для идеальной нарезки. Не нужно по нескольку раз варить и заливать маринад или готовить отдельно все составляющие. Но строгое соблюдение пусть и простого пошагового рецепта обязательно для достижения хорошего результата.

Закуска из болгарского перца. Иллюстрация для статьи используется с сайта apelsi.ru
Закуска из болгарского перца
  • Подготовьте основной компонент. Помойте и обсушите плоды, освободите от плодоножек и белой внутренней мякоти с семенами.
  • Нарежьте каждый перец на крупные дольки – лепестки (каждый примерно на 8 частей вдоль).
  • Переложите кусочки в глубокую, объемную кастрюлю с толстым дном. Всыпьте соль, сахар, перец и хмели-сунели. Влейте масло.
  • Крупно порубите всю петрушку и чеснок и тоже отправьте в кастрюлю.
  • Теперь все перемешайте, закройте крышкой и заверните пленкой кастрюлю.
  • Оставьте настояться при комнатной температуре примерно на часик. Периодически перемешивайте, чтобы выделяющийся сок равномерно пропитал все компоненты.
  • Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут.
  • Влейте уксус и готовьте еще 5-7 минут.
  • Разложите горячий салат в стерилизованную тару и закупорьте. Хорошо хранится в любых условиях. Замечательно, если это будет темное и прохладное место, но и при комнатной температуре, в условиях домашней кухни закуска сохраняется вкусной и свежей длительное время.

Блюдо получается с ярким ароматом и вкусом, в меру острым и не очень соленым. Может выступать в качестве самостоятельной холодной (а если погреть, то горячей) закуски или придать пикантности вашему традиционному ужину. Хорошо сочетается как с гарнирами, так и с мясом.

 

Загрузка...
Loading...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели