«Мраморный» творожно-кофейный пирог

Ингредиенты:

— шоколад — 100 гр.
— яйцо куриное — 4 шт.
— масло сливочное — 170 гр.
— сахар — 200 гр.
— творог — 750 гр.
— сок лимонный — из 1-го лимона
— цедра лимонная — из 1-го лимона
— крупа манная — 1 ст. л.
— крахмал кукурузный — 4 ст. л.
— сахар ванильный — 2 ч. л.
— какао-порошок — 4 ст. л.
— кофе — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Яичные желтки отделить от белков.
3. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, желтки, цедру и сок лимона.
4. К полученной массе добавить творог (перекрученный на мясорубке или в блендере, что бы стал кремообразным обязательно!), манную крупу и крахмал.

5. К творожной массе добавить взбитые белки.
6. Отложить 1/3 теста в отдельную миску, смешать с шоколадом, какао и кофе.
7. Шоколадно-творожную массу (кроме 4 ст. ложек) выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой.
8. Сверху распределить светлую массу.

9. Оставшуюся шоколадную массу при помощи чайной ложки разложить на поверхности светлой и распределить вилкой или шпажкой в виде мраморного узора.

10. Разогреть духовку до 200 градусов.
11. На дно духовки поставить емкость с водой.
12. Выпекать пирог 30 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20 минут.