Стейк Монтевидео с соусом чимичури

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мраморная говядина, кострец 300 г
• масло растительное 2 ст.л.
• уксус столовый 3 г
• сладкий перец желтый и красный 25 г
• лук репчатый 40 г
• чеснок мелкоизмельченный 1 г
• сливочное масло 10 г
• лавровый лист измельченный щепотка
• базилик сушеный щепотка
• орегано щепотка
• соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить стейк. Для прожарки медиум — обжарить в чугунной сковороде на самом сильном огне с каждой из четырёх сторон по 2 мин. Дать мясу отдохнуть 5-10 мин. При подаче нарезать мясо тонкими слайсами.

Шаг 2

Приготовить подушку из лука. Для этого 30 г лука порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить соль, перец.

Шаг 3

Приготовить соус чимичури. Для этого смешать в соуснице соль, масло растительное, орегано, базилик, перец, лавровый лист, уксус столовый, мелко нарезанные сладкий перец, оставшийся лук, чеснок и зелень.

Шаг 4

Подать стейк на подушке из карамелизированного лука и с соусом.