Стейк Кафе де Пари с грибным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мякоть лопатки 300 г
• белые грибы 100 г
• соус демиглас 50 г
• лук репчатый 100 г
• сливочное масло 30 г
• петрушка 3 г
• соль 2 г
• перец 2 г
• растительное масло 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Слегка обмазать мясо смесью из соли, перца и оливкового масла. Стейк с каждой из четырёх сторон обжарить по 2,5 минуты для прожарки Medium. Дать остыть мясу 3-5 мин.

Шаг 2

Грибы предварительно отварить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с щепоткой соли. Смешать демиглас с белыми грибами. Прогреть 1-2 мин.

Шаг 3

Приготовить подушку из лука: лук обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарубленную петрушку.

Шаг 4

Выложить стейк на подушку из лука и подавать с соусом из белых грибов.