Ростбиф по-польски

Ингредиенты

• Мясо – 2 кг
• Уксус – ½ ст.
• Молотая гвоздика – ½ ч. л.
• Лук – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Сало – 120 г
• Вода – 2 ст.
• Сметана – 1 ст.
• Мука – 2 ст. л.

Способ приготовления

Сало нарезаем мелкими кусочками.

В мясе для запекания делаем надрезы, чтобы поместить туда кусочки сала.

Мясо кладем в глиняную посуду и покрываем уксусом, водой, специями, солью и луком.

Ставим в холодное место на ночь.

На следующий день мясо с подливкой ставим в духовку и запекаем без крышки в разогретой до 165 градусов духовке до тех пор, пока оно не станет мягким (в процессе запекания часто поливаем ростбиф подливкой).

Готовим соус. Процеживаем подливку, выливаем ее в кастрюльку и добавляем муку, смешанную с кислой сметаной.

Хорошо перемешиваем и варим 3 минуты.

Как подавать

Мясо нарезаем пластинками и подаем с соусом, который получился из подливки, муки и сметаны.