Запеченная курица фаршированная потрохами

Ингредиенты

• Курица — 1,3 кг
• Белое сухое вино — 1 стакан
• Оливки — 250 г
• Куриные потроха — 300 г
• Хлеб пшеничный мякиш — 50 г
• Сыр — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сало — 1 кусочек
• Помидор — 3-4 шт.

Способ приготовления

Курицу промыть и хорошо обсушить.

В небольшом количестве сливочного масла или маргарина поджарить мелко нарезанные потроха.

Добавить вино, тщательно перемешать с хлебом, яйцом, сыром, 5 маслинами и 5 оливками, очищенными от косточек, солью и перцем.

Нафаршировать курицу приготовленной смесью.

Зашить курицу ниткой, к грудке привязать ломтик свиного сала.

Посолить, поперчить, смазать распущенным сливочным маслом или маргарином.

Уложить на противень и поставить в духовку на 2 с половиной часа, время от времени поливая образующимся соусом.

Как и с чем подавать

Готовую курочку выложить на блюдо, расшить, отвязать сало, украсить оставшимися маслинами и дольками помидоров.