Фаршированные кабачки в кляре

Все мы любим холодные и теплые закуски из кабачков, ведь этот овощ прекрасно поддается всякого рода «фаршировкам», «панировкам» и тепловым обработкам.

Предлагаем порадовать гостей на вашем застолье, приготовив новую оригинальную закуску из кабачков.

Кабачки, фаршированные мясом в кляре

Для приготовления этой закуски нам следует подготовить:

• кабачки — 3-4 шт.;
• мясной сборный фарш — 400 г;
• лук репчатый — 1 крупная головка;
• батон белый — 3 ломтика;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• приправы (соль, перец, чеснок).

Кляр мы будем готовить из таких ингредиентов — 4 столовых ложек муки, 2 яиц, 2 столовых ложек молока, приправ по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Кабачки промываем и нарезаем толстыми кружками, вырезая серединки.
2. Хлеб вымачиваем в молоке и проворачиваем вместе с луком в мясорубке.
3. Добавляем эту смесь к фаршу, вбиваем яйцо, солим и перчим, перемешиваем.
4. Готовый фарш накроем и убираем в холод настаиваться на полчаса.
5. Вырезанные серединки кружочков кабачка наполняем фаршем до плотности.
6. Готовим кляр. Для этого смешиваем молоко с яйцом и специями.
7. Кружки кабачка обваливаем в кляре, а затем — в муке.
8. Обжариваем кабачки на разогретой хорошенько сковородке до румяного состояния. Жарим на среднем огне, проверяя готовность начинки. Если она не прожарилась, может потушить кабачки под крышкой.

Кабачок, фаршированный овощами и грибами в кляре (рецепт для духовки)

Чтобы приготовить вегетарианскую закуску из кабачка, нам понадобятся:

• кабачок, морковка, помидор и лук (по 2 средние шт.);
• чеснок – 5-6 зубцов;
• зелень (петрушка, кинза, базилик);
• шампиньоны — 6 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• белое сухое вино – 100 мл;
• приправы (соль, перец, сухие травы);
• кляр (2 яйца соединяем с 2 столовыми ложками молока и 4 ложками муки).

Алгоритм действий:

1. Кабачок вымываем, обрезаем кожуру, попки и разрезаем вдоль. Середину в виде семечек с мякотью вырезаем.
2. Лук, шампиньоны, зелень и чеснок рубим мелко. Морковь трем на терку. Помидор очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
3. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем в нем овощи, а затем потушим с травами и вином, выбранной мякотью кабачка под крышкой 15 минут. Разогреваем духовку до 180°С.
4. Кабачки посолим и наполняем начинкой из тушеных овощей с «горкой».
5. Кляр выливаем в глубокую посуду и аккуратно вымачиваем кабачки со всех сторон. Твердый сыр трем на терке и посыпаем начинку сверху.
6. Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем кабачки и сразу отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 1 час.

Эти рецепты фаршированных кабачков в кляре помогут разнообразить ваш праздничный стол и приятно порадовать гостей оригинальным вкусом.