Зразы с картофельной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• масло растительное – для обжаривания
• 50 мл молока
• 500 г филе говядины
• луковицы небольшие
• зеленый лук – 1 пучок
• масло сливочное – 50 г
• 4 картофелины среднего размера
• соль
• яйцо – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, 10–12 мин.Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 2

Выложить горячий картофель в миску и размять в пюре. Молоко подогреть вместе со сливочным маслом и влить в картофель. Добавить зеленый лук, тщательно перемешать.

Шаг 3

Мясо вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и измельчить. Смешать мясной фарш, измельченный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

Шаг 4

Разделить фарш на 8–10 равных частей. Придать каждой форму лепешки. Положить в центр по 1 ст. л. картофельного пюре.

Шаг 5

Соединить края мясной лепешки, закрывая начинку; сформовать зразы.

Шаг 6

Разогреть в сковороде растительное масло, положить зразы и обжаривать их по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин.