Свинина с бананом и арахисовым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
- соус соевый – 2 ст. л.
- банан – 1 шт.
- 0,5 небольшого свежего перчика чили
- 0,5 ч. л. молотых семян кориандра
- 150 г мякоти свинины
- 0,5 небольшой луковицы
- масло растительное – 3 ст.л.
- чеснок – 1 зубчик
- 200 мл куриного бульона
- 0,5 стакана несоленого очищенного арахиса
- 2–3 веточки кинзы
- 1 ч. л. тертого горького шоколада
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перец чили очистить от семян, измельчить. Лук и чеснок мелко порубить. Арахис обдать кипятком, очистить, измельчить в блендере или мясорубке до состояния пюре. В сотейнике разогреть 1 ст. л. масла, положить лук, чеснок и острый перец. Обжарить на среднем огне в течение 2 мин. при постоянном помешивании. Добавить горячий бульон, арахисовое пюре, соевый соус, шоколад и пряности.
Размешать, дать закипеть и готовить еще 5 мин. на слабом огне. На сковороде разогреть оставшееся масло. Мясо отбить, положить на сковороду и обжарить с обеих сторон, 3–4 мин. Банан очистить, крупно нарезать наискосок, добавить к мясу и готовить на сильном огне все вместе еще 1 мин. Подавать с отварным рисом, посыпав зеленью кинзы. Соус подать отдельно.
СОВЕТ Вместо свежего чили вы можете использовать сушеный, около четверти чайной ложки. Просто добавьте его в соус. Чем раньше добавите, тем острее будет блюдо.
