ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С ГРИБАМИ И КАБАЧКОМ

Предлагаем вам попробовать необычный вариант фаршированных перцев — они будут с овощами! Они идеально подойдут тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

? Перец сладкий 2 шт.
? Грибы вешенки 200 г.
? Кабачок средний 1 шт.
? Чеснок 2 зубчика
? Лук белый средний 0,5 шт.
? Моцарелла 50 г.
? Кинза 2 веточки
? Базилик 2 веточки
? Соль по вкусу
? Перец по вкусу

Способ приготовления: 

? Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Мелко порубите лук и положите его на сковороду. Туда же выдавите чеснок и обжаривайте в течение 5 минут.
? Вешенки нарежьте на средние куски, а кабачок натрите на средней терке. Закиньте овощи на сковороду и готовьте так еще 5-7 минут. Затем посолите и поперчите по вкусу.
? Перцы разрежьте на половинки и удалите семена. Выложите начинку внутрь каждой половинки.
? В начинку положите немного базилика, кинзы и моцареллы.
? Разогрейте духовку до 170 градусов, на фольгу выложите перцы и запекайте в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!