Мясо с грушами — лучший рецепт осени

Ингредиенты: 

кусок свинины (я беру ошеек) — примерно 1,2-1,5 кг;
2-3 груши;

50 мл красного сухого вина;
1 ст. л. меда;
1 ч. л. молотого кориандра;
1 ч. л. горчицы;
соль, перец.

Мясо моем, обсушиваем.

Делаем надрезы с шагом примерно 1,5 см.
Натираем солью и перцем.
Груши моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Нарезаем на ломтики.

В разрезы вкладываем ломтики груш. Оставляем на полчаса — слегка промариноваться.

Готовим маринад — смешиваем вино, мед, кориандр, горчицу

Маринадом хорошо смазываем мясо, стараясь обработать и внутренние части надрезов.

Запекаем под фольгой при температуре 200 градусов час, потом снимаем фольгу и, периодически поливая мясо образовавшимся соком, дожидаемся золотистой корочки.

Конечно, лучше бы, чтобы мясо чуть настоялось после духовки, хотя бы минут 10.