Кабачки по-гречески с травами

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт
• Крупный помидор — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Лук зеленый — 1 пучок
• Мука — 2 ст.л.
• Масло растительное
• Соль, сахар

Приготовление:

Овощи и травы вымыть и обсушить. Зелень измельчить. Лук нашинковать, красный перец и помидоры нарезать крупными кусочками. Кабачки нарезать кружочками.

На разогретом растительном масле обжарь красный перец и лук. Когда перец подрумянится, добавь в сковороду помидоры, зелень, сахар и соль. Туши под крышкой примерно 15 минут.

В это время обваляй кружочки кабачка в муке и обжарь в другой сковороде овощи на растительном масле. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок с каждой стороны, добавь к ним тушеные помидоры с перцем и туши еще 5 минут.