Кетчуп на зиму

Рецепт кетчупа в домашних условиях на зиму – ингредиенты:

• 5 кг помидоров,
• 1 кг кислых яблок,
• 1 кг лука,
• 1 кг красного болгарского перца,
• 1 стакан 9%-го уксуса,
• 10 бутонов гвоздики,
• 20 горошин душистого перца,
• 1 ч. ложка молотой корицы,
• красный молотый перец по вкусу,
• 2 ст. ложки крахмала,
• 2 стакана сахара,
• 3 ст. ложки соли.

Кетчуп на зиму – рецепт приготовления:

1. Все плоды очисти от плодоножек и семян, крупно порежь, сложи в широкую кастрюлю и поставь на огонь.
2. Доведи до кипения, затем убавь огонь, забрось гвоздику, душистый перец и вари на медленном огне 1-1,5 часа. Масса должна хорошенько увариться.
3. Протри овощную массу через сито, чтобы отделить от жмыха.
4. Отдели 1 стакан остывшего пюре и разведи в нем крахмал.
5. Остальное овощное пюре верни на огонь, добавь сахар, соль, корицу, красный молотый перец, перемешай и вари 15 минут.
6. Затем влей уксус, помешивая, добавь разведенный в пюре крахмал и снова доведи до кипения.
7. Быстро разлей горячий кетчуп по подготовленным стерилизованным банкам и закатай.
8. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
9. Храни кетчуп на зиму в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!