Тортильяс c говядиной и овощной сальсой
Для приготовления тортильяс тебе понадобится:
- Лепешки тортилья — 12 шт.
- Говяжий фарш — 600 г
- Консервированная кукуруза — 400 г
- Консервированные помидоры в собственном соку — 400 г
- Большой красный перец — 1 шт.
- Зеленый лук — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый перец чили — 1 ч. л.
- Кукурузное масло — 2 ст. л.
- Соль
Для сальсы:
- Консервированная кукуруза — 300 г
- Помидоры черри — 12 шт.
- Перчик чили — 1 шт.
- Зеленый острый перец — 1 шт.
- Красная сладкая луковица — 1 шт.
- Кинза — пучок
- Лаймы — 2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
Первым делом займемся мясной начинкой. На раскаленной сковороде слегка обжарьте порубленный чеснок, а когда он зарумянится, добавьте мясной фарш. Следите, чтобы фарш не склеивался в комочки. Примерно через 5 минут влейте в фарш консервированные помидоры с соком и готовьте еще 15 минут на среднем огне.
Пока мясо жарится, подготовленный сладкий перец порежьте кубиками, порубите зеленый лук. Если уже прошло 15 минут, добавьте к мясу сладкий перец и жарьте еще 5 минут. Добавьте соль, чили, консервированную кукурузу и прогревайте еще примерно 5 минут. Когда начинка будет готова, всыпьте зеленый лук.
Начинка готова, приступаем к приготовлению овощной сальсы. Мелко порежьте помидоры черри, чили и зеленый перец порубите ножом, красный лук и кинзу измельчите. Влейте сок лайма и добавьте консервированную кукурузу. Все это смешайте в миске, по вкусу добавьте соль и перец.
Теперь наши тортильяс осталось только собрать. Прогрейте лепешки в духовке, выложите на каждую порцию мясной начинки и скатайте в трубочку. Когда все 12 штук будут готовы, выложите все на большое блюдо, посредине поставьте соусник с сальсой и подавайте.
Приятного аппетита!