5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К ОВОЩАМ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗАБОТИТСЯ О ФИГУРЕ
По мнению французских кулинаров, даже самая простая овощная закуска приобретает изысканный вкус, если к ней подать айоли.
Соус Айоли
Ингредиенты:
- Домашний майонез – 1 ст;
- Оливковое масло – 3 ст. л;
- Лимонный сок – 2 ст. л;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Измельчи зубчик чеснока. В большой миске смешай оливковое масло, майонез, лимонный сок и чеснок. Посоли, поперчи и смешай в блендере. Можно добавить в соус сырой желток.
Ореховый соус
- Грецкий орех – 1 ст;
- Лук-шалот – 1 шт;
- Листья тимьяна – 1 ч. л;
- Лимонный сок – 1 ст. л;
- Цедра лимона – ½ ч. л;
- Оливковое масло – ½ ст.
Приготовление:
Орехи помести в комбайн, добавь нарезанный лук-шалот, тимьян, цедру, лимонный сок и оливковое масло и измельчи. Приправь солью и перцем.
Соус Ремеско
Ингредиенты:
- Красный сладкий перец – 2 шт;
- Помидор – 1 шт;
- Лук – ½ шт;
- Миндаль – ¼ ст;
- Молотый красный перец – ½ ч. л;
- Соль.
Приготовление:
Перец, помидоры и лук заверни в фольгу, обжарь на гриле или запеки в духовке. Переложи в блендер, добавь миндаль, соль и молотый красный перец и измельчи.
Зеленый соус
Ингредиенты:
- Нарезная петрушка – ½ ст;
- Филе анчоуса – 6 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Измельченный экстрагон – 2 ст. л;
- Сметана – ½ ст;
- Майонез – ½ ст;
- Лимонный сок – 2 ст. л;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
В комбайне смешай нарезанную петрушку, анчоусы, чеснок и эстрагон. Добавь сметану, майонез и лимонный сок. Посоли, поперчи и охлади.
Сырный соус
Ингредиенты:
- Молоко – ½ ст;
- Густые сливки – ¼ ст;
- Полутвердый сыр – 340 г;
- Тертый пармезан – 2 ст. л;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Молоко и сливки доведи до кипения, добавь тертый сыр и вари, помешивая, на слабом огне 2 минуты. Всыпь тертый пармезан, перемешай и процеди через сито. Посоли и поперчи.
