КУРОЧКА С РИСОМ И ФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Горчица 0.00 по вкусу
- Специи для курицы 0.00 по вкусу
- Масло растительное 0.00 по вкусу
- Изюм 1 ст.л.
- Яблоки 1 шт
- Рис 150 г
- Курица (1500 кг) 1 шт
- Соль 0.00 по вкусу
- Тщательно натираем курицу специями (снаружи и внутри)
2. Смазываем курицу растительным маслом и оставляем на 30-40 минут
Совет: часто профессиональные повара идут на небольшую хитрость — делают птице шприцом небольшие инъекции маринада. Это придает птице дополнительную сочность и вкус. Для инъекций можно использовать смесь соевого соуса и сметаны или апельсиновый сок со специями
3. Отвариваем в подсоленой воде до полуготовности рис. Даем рису слегка остыть
4. Нарезаем крупным кубиком яблоки
5. Смешиваем рис, яблоки и изюм
6. Начиняем получившимся фаршем курицу
7. Закрепляем ножки
8. Выкладываем курицу на противень, наливаем в него немного воды и запекаем курицу в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки
Советы:
- чтобы курица вышла сочной, ее нужно периодически (через каждые 15 минут) поливать соком, который будет выделяться во время запекания
- готовность курицы проверяется по цвету сока. Для этого нужно воткнуть нож в самое толстое место куриной ножки: если вытекающий сок будет с примесью крови, значит курица еще не готова
- Если при обжаривании птица сверху сильно подрумянилась, а внутри осталась сырой, ее можно прикрыть влажной пергаментной бумагой и поставить дожариваться
- за 10 минут до готовности можно смазать поверхность курицы томатным соусом — это придаст ей дополнительный вкус и сделает корочку еще более аппетитной
- в томатный соус для смазывания курицы можно добавить горчицу и апельсиновый сок
