Top.Mail.Ru
СЫТНЫЙ ХУМУС С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ | Журнал "JK" Джей Кей

Журнал "JK" Джей Кей

Ежедневное информационное издание о деловой и социальной жизни

КУЛИНАРИЯ

СЫТНЫЙ ХУМУС С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • нут сухой — 250 г
  • тахиновая паста — 200 г
  • лимонный сок — 1/2 лимона
  • сердечки куриные — 400 г
  • красный молотый перец — 15 г
  • паприка молотая – 15 г
  • корица – 15 г
  • кардамон – 15 г
  • помидоры — 1шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • кинза – 15 г
  • наршараб – 10 мл
  • зерна граната – 15 г
  • чили-перец свежий – 2 г
  • соль по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нут замочить на 5-6 часов в холодной воде. Затем слить, снова залить водой в пропорции 1:2 и после закипания варить на небольшом огне до мягкости, 2-3 часа. Откинуть на дуршлаг, воду от варки сохранить.

Шаг 2

Нут измельчить блендером. Добавить немного воды от варки и снова измельчить — у вас должна получиться консистенция густой сметаны. Добавить соль, лимонный сок и тахиновую пасту.

Шаг 3

Сердечки перед приготовлением замариновать в смеси мелко нарезанного помидора с красным молотым перцем, сладкой паприкой, кардамоном и корицей. Оставить на пару часов в холодильнике.

Шаг 4

Сковороду сильно разогреть и жарить сердечки в течение 4-5 минут с добавлением мелкорубленного чеснока и чили-перца. Снять с огня, заправить рубленой кинзой, наршарабом и добавить зерна граната. Все перемешать и выложить на хумус.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *