Top.Mail.Ru
Равиоли | Журнал "JK" Джей Кей

Журнал "JK" Джей Кей

Ежедневное информационное издание о деловой и социальной жизни

КУЛИНАРИЯ

Равиоли.

Ингредиенты

Для начинки:

  • 400 г. тыквы,
  • 200 г. творога,
  • 100 г. сыра,
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха,
  • соль и перец по вкусу

Для теста:

  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • вода на глаз — чтобы замесить крутое тесто (примерно 3/4 стакана воды),
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1/2 чайной ложки соли.

Для соуса:

  • 4 столовые ложки сливочного масла,
  • половинка сладкого болгарского перца,
  • сок половины лимона.

 

Процесс приготовления

Для начинки натрите тыкву на тёрке или измельчите в блендере. Потушите тыкву с добавлением небольшого количества воды в течение 5 минут. Смешайте тыкву с творогом, сыром, мускатным орехом, солью и перцем.

Для приготовления теста для равиоли смешайте муку с томатной пастой, растительным маслом и солью и постепенно вливайте воду, чтобы приготовить крутое тесто. Хорошенько вымесите тесто для равиоли. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.

Раскатайте из теста колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте так, чтобы получился тонкий кругляшок. Выложите в середину на каждый кругляшок теста начинку (около 2 чайных ложек). Залепите края теста руками. Для надёжности можно поприжимать края вилкой, а заодно это придаст равиоли декоративности.

Разогрейте в кастрюле воду до кипения, опустите в воду равиоли и поварите 2-4 минуты. Воды должно быть много, в соотношении 2 части воды к 1 части равиоли. Когда равиоли будут готовы, они всплывут на поверхность воды.

Приготовьте соус: растопите сливочное масло в сковороде, добавьте в него мелко нарезанный болгарский перец и слегка обжарьте. Выключите огонь и перемешайте с лимонным соком. Подавайте равиоли с тыквой, полив их соусом. Также можно посыпать сверху натёртым сыром.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *