Закусочные помидорки за сутки

Потребуется: 

2,5 кг помидоров
2 головки чеснока
1 пучок зелени
1 стакан сахара
0,5 стакана соли
0,5 стакана уксуса 9 %
Перец , лавровый лист, красный горький перец.

Приготовление: 

1.Помидоры опустить в кипяток на три минуты, затем слить воду и быстро переложить помидоры в миску с холодной водой. Эта процедура позволяет быстро и аккуратно снять с помидор кожицу.

2. Помидоры (без шкурки) уложить слоями в трехлитровую банку, каждый слой пересыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Для остроты добавить красный горький перец, нарезанный колечками.

3. Залить помидоры теплым маринадом из воды, соли, сахара, уксуса и специй и оставить на сутки.