Запеченный баклажан «Веер»

Ингредиенты

• 1 баклажан,
• 50 г сыра,
• 2 помидора,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• растительное масло,
• соль, перец.

Процесс приготовления

Баклажан вымыть и разрезать вдоль на пластинки не дорезая до основания. Положить в холодную соленую воду на 20-30 минут.

На растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук, добавить тертую морковь. Добавьте кубиками нарезанные помидоры. Тушите еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите.

Намажьте каждую пластинку баклажана. Уложите между пластинками ломтики сыра. Закройте фольгой и уложите в форму.

Готовьте в духовке 20-25 минут, при температуре 200 градусов С. Раскройте фольгу и подержите еще 3-5 минут в духовке.

Выложите на блюдо и подавайте горячим.