Салат с курицей, цукини и кускусом.

Ингредиенты:

• 150 г кускуса,
• 200 г куриного филе,
• 1 цуккини,
• 1 болгарский перец,
• 1 луковица,
• пол лимона,
• 200 г йогурта,
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка меда,
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 230 мл воды.

приготовление:

Вскипяти воду, посоли, добавь 1 ст. ложку оливкового масла, всыпь кускус, перемешай, накрой крышкой и оставь на 10 минут настояться. Затем остуди.

Отвари куриное филе и порежь его небольшими кусочками.

Порежь лук полукольцами, цуккини — дольками, болгарский перец — соломкой.

На оливковом масле обжарь лук, затем добавь болгарский перец, цуккини и готовь овощи на среднем огне, периодически помешивая, 5-7 минут.

Для соуса смешай йогурт, мед, лимонный сок и бальзамический уксус.

Соедини остывший кускус, куриное филе, овощи, соус, посоли и поперчи.

Выложи в красивую салатницу и подавай на стол.