Французский пирог.

Ингредиенты:

для теста:

• 250 г муки,
• 1 яйцо,
• 130 г сливочного масла,
• соль по вкусу,
• 60 мл воды,

для начинки:

• 300 г копченой грудинки,
• 200 мл сливок,
• 4 яйца,
• 150 г пармезана,
• пучок зелени,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• щепотка мускатного ореха,
• свежемолотый черный перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Приготовь тесто. Охлажденное сливочное масло потри на крупной терке. Соедини просеянную муку, соль, тертое масло, яйцо и влей холодную воду. Замеси тесто, накрой пищевой пленкой, положи на 1 час в холодильник.

По истечении этого времени тесто раскатай и выложи в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Наколи в нескольких местах вилкой. Отправляй тесто в разогретую до 190°С духовку и выпекай 20 минут.

Приготовь начинку. Копченую грудинку нарежь тонкими полосками и обжарь в масле. Пармезан потри на мелкой терке. Измельчи зелень. Взбей яйца, смешай их со сливками и частью тертого сыра, добавь тертый мускатный орех, посоли, поперчи. В яично-сливочную смесь выложи грудинку.

На готовый корж выложи обжаренную грудинку, начинку, сверху посыпь оставшимся пармезаном и выпекай еще 30 минут.