Острая капуста быстрого приготовления. Веган.

2 кг свежей капусты
3-4 морковки
4 крупных зубчика чеснока
Для маринада на 1 л воды:
1/2 ст. сахара
2 ст. л. с горкой соли
10 горошин перца
5 бутонов гвоздики
4 лавровых листа
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. уксуса 9%

Капусту нашинкуйте, натрите морковь на крупной терке, нарежьте чеснок. Смешайте и залейте немного остывшим маринадом. Придавите капусту гнетом, пока она полностью не остынет, после чего переложите в трехлитровую банку и уберите в холодильник на сутки. Маринованная капуста готова к употреблению. Хранится капуста в банке под обычной крышкой.